Региональный журнал для деловых кругов Дальнего Востока
АТР РФ ДФО
www.dvkapital.ru
Вторник| 21 Марта, 02:06 |
О КОМПАНИИ РЕКЛАМА АРХИВ | ПОДПИСКА | RSS |
Амурская область
Еврейская автономная область
Камчатский край
Магаданская область
Приморский край
Республика Саха (Якутия)
Сахалинская область
Хабаровский край
Чукотский автономный округ
Курсы валют
1 USD 77.24 р.
1 EUR 82.37 р.
100 JPY 58.25 р.
10 CNY 11.21 р.
Тема номера
Более чем на 13% вырос оборот крупных организаций Приморского края в 2022 году
свежий номер
Дальневосточный капитал № 06, 2020

Регион сегодня
18.03 |
В Приморье проведут конкурс на получение грантов Губернатора для социально ориентированных некоммерческих организаций
17.03 |
Пилотный проект для пациентов-сердечников запустили три поликлиники в столице Приморья
16.03 |
"Вкрутить лампочки и расставить мебель": культурно-образовательный комплекс на Русском готовят к сдаче
14.03 |
Обучающиеся приморского технопарка "Кванториум" разработали проект с помощью квадрокоптера
02.03 |
Образовательный кластер на базе колледжа — новый тренд у абитуриентов
статьи раздела
Регион сегодня
13 Октября 2022, 14:18
Форум "Экспортный потенциал Приморья" пройдет во Владивостоке Форум для экспортеров пройдет во Владивостоке 1 ноября. Приморские предприниматели узнают о перспективах развития сотрудничества с Китаем, Республикой Корея, Вьетнамом, Индией, Малайзией, Индонезией. Зарегистрироваться можно по ссылке.
статьи раздела
Территория
17 Декабря 2021, 14:24
Петр Гоголев, председатель Государственного Собрания (Ил Тумэн) Республики Саха (Якутия): Недропользователи не должны забывать про социальную ответственность Национальная программа социально-экономического развития Дальнего Востока до 2024 года ставит важнейшую задачу - ускорение экономического роста темпами выше средних по России. В то же время Стратегия развития Республики Саха (Якутия), дополняющая Нацпрограмму, главной ценностью определяет человека и создание благоприятных условий для его развития. Это предполагает развитие человеческого капитала, сокращение уровня социально-экономической дифференциации между различными территориями, уровня социального расслоения и сохранение природы для будущих поколений
статьи раздела
Регион сегодня
21 Ноября 2021, 17:05
В аэропорту Владивостока продолжают приземляться вывозные рейсы Оказавшиеся в сложной ситуации граждане могут рассчитывать на помощь государства
статьи раздела
Проект ДК
30 Октября 2020, 16:46
Нацпроекты определяют рост Ускорение развития дальневосточных регионов, повышение в них уровня жизни населения и качества среды обитания опираются на задачи, определенные национальными проектами.
статьи раздела
Проект ДК
30 Октября 2020, 15:42
Иностранные инвесторы: все ли планы в силе? Приморский край твердо намерен конкурировать за иностранные инвестиции. Индия, Китай, Корея, Япония реализуют масштабные проекты в регионе
статьи раздела

Актуально

  • Хабаровску - 160 лет
  • Адреса инвестиций. Приморский край
  • Туризм: Приморский маршрут
  • Недвижимость Владивостока
главная
Рекомендует: Регион сегодня
Регион сегодня Компании Партнеры Страницы истории
Часовой пояс Финансы Персона Восточное кольцо
Тема номера Рынки Кадры Криминал
Мнение Отрасль Территория Вкус жизни
Проект ДК Инновации Среда обитания Спорт
Регион сегодня

29 Мая 2008, 11:00 | Регион сегодня

От поля до печки

Производство хлеба на Дальнем Востоке начинают рассматривать в комплексе - от поля до конечного продукта. Хочется надеяться, что этот подход поможет отрасли выжить в сложных современных условиях.

Первый фактор, который серьезно влияет на развитие отрасли, - рост цен на зерно, во многом обусловленный мировыми тенденциями. Население Земли увеличивается быстрыми темпами, чего не скажешь о производстве продуктов питания, к тому же часть растительного сырья в последние годы "оттягивает" на себя биотопливо, а динамика мировых цен на нефть только стимулирует развитие этой отрасли. А значит, ожидать стабилизации цен на продовольствие в ближайшей перспективе не приходится, и Россия при всем желании не сможет остаться в стороне от этих тенденций.

Темпы роста цен на зерно в последние полгода и в самом деле впечатляют: если осенью 2007 г. пшеницу продавали по 5-5,5 тыс. руб. за тонну, то уже в первой половине марта 2008 г. цены доходили до 8-8,5 тыс. руб. "Российское правительство неоднократно заявляло, что будет сдерживать цены с помощью зерновых интервенций, но в реальности мы видим совсем другую картину, - говорит Анатолий ДЗИОВ, генеральный директор хлебокомбината "Магаданский". - Государство требует, чтобы мы заморозили цены на хлеб, но что делать, если производственные затраты постоянно растут? Помимо пшеницы, дорожает и топливо, и электроэнергия, и транспортные услуги - эти процессы государство не контролирует. А в результате снижается рентабельность хлебопекарного производства, и без того невысокая".

"Разумеется, чтобы сформировать подобный резерв, необходима поддержка со стороны государства, но ничего невозможного здесь нет, ведь по такой схеме работает целый ряд сибирских регионов, - рассуждает Юрий ЧЕКАНОВ, генеральный директор ООО ТД "Краснореченский мельник" в Хабаровске. - Как функционирует зерновой фонд? Пшеница закупается осенью, в момент, когда цена достигает минимума, в объеме не менее 70% от потребности местных хлебопроизводителей. И затем в течение года - до следующего урожая - зерно по фиксированной цене поступает на мукомольные комбинаты, а полученная мука - на хлебозаводы, опять же по заранее оговоренной цене".

На сегодняшний день ни в одном из дальневосточных субъектов идея создания зернового фонда не нашла реального воплощения, что, впрочем, неудивительно - дело это не только затратное, но и хлопотное - хотя разговоры идут уже не первый год. В нынешних условиях каждое предприятие создает собственные запасы - кто-то на месяц, а кто-то и на полгода вперед (в зависимости от наличия оборотных средств, площадей для хранения, развития транспортной инфраструктуры в регионе и пр.).

В Амурской области решение вопроса о создании зернового фонда пока отложено, здесь выбрали другой вариант - разработку региональной программы по развитию хлебопродуктового комплекса, которая включает в себя всю цепочку, начиная от выращивания пшеницы и вплоть до хлебопекарного производства.

Во-первых и главное - в Приамурье планируется увеличить производство пшеницы продовольственных сортов, чтобы снизить зависимость региона от поставок извне. Если в 2007 г., по данным областного Минсельхоза, было собрано около 16 тыс. тонн, или 15% от общих потребностей области (хлебопекарное и кондитерское производство, выпуск макаронных изделий, общепит и пр.), то в следующем сезоне запланировано уже в два раза больше, а план на 2012 г. составляет порядка 55 тыс. тонн. Эта цифра полностью покрывает потребности хлебопекарной отрасли Приамурья, в будущем предполагается вывозить зерно и за пределы области, в другие субъекты ДВФО.

Областное правительство намерено поддерживать селекционную работу и сортоиспытание (поскольку природно-климатические условия Приамурья имеют свою специфику) и компенсировать часть затрат сельхозпроизводителям, которые взяли на себя обязательство выращивать пшеницу продовольственных сортов, из регионального бюджета. Кроме того, мукомолам выделяется субсидия на приобретение пшеницы у амурских предприятий, а хлебопеки, в свою очередь, получают возможность приобретать муку местного производства из местного же зерна, что и дешевле, и удобнее.

Объединением всей производственной цепочки, похоже, озаботились и сами производители: в начале года приморские и хабаровские мукомолы и хлебопеки приняли решение создать ассоциацию дальневосточного масштаба, чтобы сообща отстаивать свои интересы на региональном и федеральном уровнях. В перспективе в ассоциацию предполагается привлечь не только коллег из других субъектов ДВФО, но и сельхозпроизводителей. Кстати, в Приморье сегодня тоже заговорили о возможности выращивания пшеницы продовольственных сортов. "Ученые утверждают, что климатические и почвенные условия Приморского края позволяют это сделать, но, разумеется, необходима работа по районированию сортов, созданию семенного фонда, требуются грамотные специалисты-агрономы", - отмечает Вадим БЫСТРУШКИН, директор ООО "Уссурийские мельницы".

Если недостатка в хлебопекарных предприятиях Дальний Восток, судя по всему, не испытывает - здесь счет идет на сотни, то мукомольная отрасль представлена всего несколькими комбинатами.

"На начало 90-х гг. в Хабаровском крае работало 4 мукомольных предприятия и 4 - в Приморье, но за годы реформ все они прекратили свою деятельность, отрасль была фактически уничтожена, - рассказывает Юрий Чеканов. - Однако в прошлом году российское правительство приняло решение о снижении железнодорожного тарифа на зерно - прежде всего это сделано было в интересах экспортеров, но мы тоже воспользовались моментом: 3 комбината в Хабаровском крае и 1 в Приморье возобновили свою работу. К сожалению, в этом году преференции закончились: был установлен льготный тариф на муку, а это привело к тому, что конкурировать с алтайскими предприятиями стало очень сложно, поскольку в Сибири затраты на производство муки гораздо ниже. Сейчас мы работаем на грани рентабельности, по этой причине банки отказываются выдавать нам кредиты на закупку зерна, а цены на пшеницу растут быстрыми темпами. Если в ближайшее время ничего не изменится, можно прогнозировать, что приморский и хабаровские мукомольные комбинаты снова встанут, без поддержки государства нам не выжить".

Единственный оставшийся в Приамурье мукомольный комбинат "Восточный" мог бы покрыть все потребности области, но сейчас он загружен всего на 10%, отсюда и высокая себестоимость продукции. Здесь тоже говорят о том, что тягаться с алтайскими производителями тяжело. Но на перспективы отрасли в областном Минсельхозе смотрят, наоборот, с оптимизмом, полагая, что снижение железнодорожного тарифа приведет к тому, что сибиряки переориентируются на европейскую часть России - дескать, рынок по ту сторону Урала для них интереснее, и потенциальных потребителей там гораздо больше.

Еще один вопрос, который волнует сегодня мукомолов и хлебопеков, - обновление оборудования и совершенствование технологической базы. Предприятия, которые в состоянии сделать это собственными силами, на Дальнем Востоке можно пересчитать по пальцам из-за низкой рентабельности производства. Среди бывших хлебозаводов есть такие, где оборудование не обновлялось 30-40 лет, но и более молодые предприятия, которые образовались в начале-середине 90-х, сегодня тоже уже нуждаются в модернизации.

"Государство наконец-то повернулось лицом к сельскому хозяйству, объявив нацпроект "Развитие АПК", но, к сожалению, на пищевую промышленность, которая тесно связана с этой отраслью, меры господдержки не распространяются, - сетует вице-президент Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий Александр СИДОРЕНКО, возглавляющий КФХ "Нива". - Если бы производители муки и хлеба получили возможность использовать льготные кредиты, эти средства можно было бы направить на техническое перевооружение".

"На мой взгляд, модернизация предприятий является сегодня первостепенной проблемой в хлебопекарной отрасли, более важной, чем рост цен на зерно, - считает Вадим ПОВЗНЕР, генеральный директор петропавловск-камчатского ОАО "Хлебокомбинат". - Современное оборудование потребляет гораздо меньше электроэнергии, позволяет ощутимо снизить себестоимость производства и увеличить производительность труда, а это, в свою очередь, отражается не только на рентабельности, но и на заработной плате наших сотрудников".

Кадровая проблема для мукомолов и хлебопеков по-прежнему остро стоит на повестке дня. Многие производители сетуют, что зарплаты в отрасли невысокие, условия труда не самые легкие, а престиж профессии в обществе оставляет желать лучшего, поэтому новоиспеченные технологи и пекари, получив дипломы, зачастую не торопятся работать по специальности. И до тех пор, пока положение в отрасли не изменится, ожидать мощного притока свежих кадров вряд ли возможно.

А между тем потребление хлеба в России ежегодно сокращается на несколько процентов. Специалисты связывают это, во-первых, с ростом доходов населения и продуктовым изобилием на прилавках (сегодня у покупателя такой большой выбор, что хлеб отходит на второй план), а во-вторых, со снижением качества хлебобулочных изделий (эта проблема появилась вместе с выходом на рынок большого количества мелких производителей). Если же говорить о структуре потребления, то, по словам Александра Сидоренко, в последние годы растет популярность белого хлеба, а вот сорта с добавлением ржаной муки, муки грубого помола на стол попадают всё реже, но ведь они для организма гораздо полезнее. "В интересах здоровья нации на государственном уровне нужно разработать программу здорового питания", - считает эксперт.

Многие мукомолы и хлебопеки уверены, что хлеб в России - дело государственной важности. Возможно, так оно и есть, ведь не случайно же у наших предков родилась пословица "Хлеб - всему голова".

Теги:
Версия для печати



Loading...




Новости раздела
  • Мемориал энергетикам – героям Великой Отечественной войны – открыт в России
  • ФАС заинтересовался кнопками "ЭРА-Глонасс"
  • Сбербанк создает дочернюю компанию Sber Automotive Technologies
  • Путин поблагодарил Грефа и Сбербанк за больницу в Тулуне
  • Российские спортивные тренеры получат статус педагогов
  • В России дорожает авиасообщение
  • Сбербанк осуществил самую масштабную за всю историю банка трансформацию
  • Сбербанк провёл платёж клиента, находящегося в Северном Ледовитом океане
  • Сбербанк профинансировал компании группы "Аэрофлот" на 1,8 млрд рублей по госпрограмме кредитования под 2%
  • Сбербанк просит увеличить лимиты госпрограммы поддержки занятости с кредитами под 2%





Опрос Спецпроекты Интервью Аналитика
Наши партнеры
Администрации Сми Полезные ссылки Статистика
Проект ДК
30 Октября 2020, 12:30
Сельское хозяйство: между потерями и обретениями Среди перспективных отраслей экономики края сельское хозяйство более десяти лет занимает ведущие позиции по объемам привлеченных инвестиций. Итогом такой активности стали появившиеся в регионе новые производства, которые позволили увеличить объемы продуктов питания, выпускаемых приморскими предприятиями, и в целом повысить показатели обеспеченности Приморского края собственной продукцией.
статьи раздела
Проект ДК
30 Октября 2020, 11:00
Артем принимает вызов На глазах город Артем Приморского края становится все более комфортным для жизни. Есть видимые для глаз перемены - ведется комплексное благоустройство, строятся парки; и есть менее заметные, - во многом изменились отношения местной власти и бизнеса. О том, на каких принципах они строятся, как город содействует привлечению инвестиций, мы говорим с Вячеславом Квоном, главой Артемовского городского округа.
статьи раздела
Проект ДК
30 Октября 2020, 09:20
Энергетика Приморья: этапы развития Новые энергообъекты должны обеспечить возросшие потребности бизнеса и решить проблему надежности
статьи раздела
Проект ДК
30 Октября 2020, 09:00
Лесопромышленный комплекс: переработка выходит на первый план Инвестиционные проекты в отрасли поддержаны на федеральном и региональном уровне
статьи раздела
о компании | свежий номер | проект ДК | реклама | архив | подписка | rss | поиск | контакты
© 2000-2022 Сетевое издание ДВ Капитал
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью "Издательская компания "Золотой Рог" (ОГРН 1162536095358)
И.о. главного редактора: Цирлина Мария Владимировна
Адрес: 690014, Приморский край, г. Владивосток, ул. Некрасовская д. 36 «Б», офис 606;
Телефоны: +7 (423) 245-04-85, +7 (902) 052-23-78; Email: [email protected]
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия Эл № ФС77-80974 от 30 апреля 2021 г.; зарегистрировавший орган: Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Содержит информационную продукцию категории 18+.
џндекс.Њетрика