IX Дальневосточный конгресс Рестораторов и Отельеров собрал во Владивостоке 700 участников

Действительно, программа конгресса была насыщена практическими семинарами и мастер-классами от ведущих бизнес-консультантов из Владивостока и Москвы,пишет региональный журнал "Дальневосточный капитал". Они обсуждали с участниками общие темы в сфере HoReCa, уделяя внимание локальным вопросам, связанным с работой в заведениях общественного питания. Особый интерес у приморских поваров вызвал кулинарный мастер-класс от бренд-шефа ресторана Goodman Андрея СЕРДИНА (г. Москва), собравший около сотни слушателей. Шеф-повар щедро делился секретами приготовления стейков из мяса и рыбы, а зрители могли еще и попробовать каждое из блюд на вкус.

"На мой взгляд, это один из самых успешных конгрессов за девять лет, это видно и по посещаемости, и по статусу преподавателей, что проводили практические мероприятия, – сказал по завершении конгресса президент Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров Роман ИВАНИЩЕВ. – У участников была возможность соотнести видение будущего своего бизнеса с мнением коллег и экспертов, приехавших из Москвы».

Семинар представителя департамента развития Российской ассоциации франчайзинга Светланы КНЯЗЕВОЙ, по словам многих слушателей, стал настоящим откровением: участники семинара получили исчерпывающую информацию о франчайзинге, включая все возможные «подводные камни» этого формата.

В каком направлении стоит развивать своей бизнес, рестораторы узнали на лекции аналитика ресторанного рынка России Дениса ЯХНО, подробно рассказавшего о новых тенденциях ресторанного бизнеса и давшего несколько полезных советов, которые помогут владельцам заведений избежать различных проблем.

В рамках IX Дальневосточного конгресса Рестораторов и Отельеров также состоялись финальные этапы международного кофейного чемпионата Ultimate Barista Challenge в России. Победительницей в номинации «Латте-Арт» стала Екатерина КОСТЕНКО. Роман КАНТОЛА из Санкт-Петербурга выиграл соревнования в номинации «Альтернативное заваривание кофе», получив за победу поездку на плантации кофе в Эфиопию. Победителем в номинации «Эспрессо с алкоголем»  стала Вероника АЛЕКСЕЕВА, которая отправится отстаивать честь России на следующий этап соревнований в Китай.

Партнерами мероприятия стали: «ИСК Евро-Полис», ООО «Серебряное», компания «Гурман-М» и отель Hyundai. Организаторы мероприятия – Дальневосточная ассоциация рестораторов и отельеров, ресторанное агентство «Анонс», при поддержке администрации Приморского края.

журнал "Дальневосточный капитал", ноябрь, 2013 г.